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餐厅主管 给HR留言

工作地点: 山东省日照市五莲县 职位月薪: 5K-8K(可面议) [参考工资]
招聘人数: 1人 最低学历: 中专
年龄要求: 30-45岁 工作经验: 6~10年
招聘方式: 全职 刷新日期: 昨天
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岗位职责:
1、 负责对食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极,对食堂严格管理,不牟私利。注意饮食卫生,以保证每位教职工、学生伙食标准。
2、精通本职业务,熟悉职工厨房的全面工作,严格检查督促各员工的操作流程,发现问题及时纠正,确保饮食质量
3、制定每周菜谱,经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算,掌握盈亏情况,降低成本,合理安排工作。
4、 组织食堂炊事人员搞好集体伙食,提高饮食质量,研究分析工作情况,及时提出改进意见,不断总结经验,提高饮食服务质量。
5、 严格执行?《食品卫生法》,定期检查厨房、餐厅和食品卫生。
6、负责食堂设备设施的管理,指导工作人员正确使用食堂设备,提出更新维修计划。做好维护工作,各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修,不得影响食堂正常工作。组织食堂人员做好安全保卫工作,并搞好饮食卫生工作。
7、做好厨师工作,考核评价厨师工作表现,运用奖罚措施激励厨师出色完成任务。
岗位要求:
1.在部长领导下,负责学校食堂的日常管理工作。
2.负责每日就餐人数统计(估计)及相应主食、蔬菜等物料准备,检查和维持就餐秩序。
3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况,确保用餐安全,确保无食品安全事故,并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。
4.合理安排员工倒班,做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。
5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。
6.负责下属人员的业务监督指导,做好绩效考核工作。
7.完成后勤部部长临时交办的其他任务。



联系人:臧保国 职务:后勤部长 所在部门:后勤部
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